『 にしんぬか漬け 』は、北海道で加工された身欠きにしん（本乾品）を水で戻してよく洗浄し、米ぬかに適量の塩を混ぜ、麹と少量の唐辛子を入れて約1年間漬け込み熟成させた物です。
ぬかをを取り去るか水洗いし、スライスまたは身をほぐしてお召し上がり下さい。また（ぬかの付いたままでも可）ホイルに包んで軽く焼いてお召し上がりになれば格別の風味があります。
レモン汁またはお酢を少しかけても美味しいです。お酒の肴、ビールのおつまみ、ご飯のおかずに最適です。昔ながらの保存食のため、味がとても濃いので少量ずつお召し上がり下さい。
少量で御飯一膳が食べられるくらい”塩辛い”のが特長です。ぬかの塩辛さがにしんの旨みを引き立てます。
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