家飲み おつまみ お茶漬け さばへしこ ふぐぬか漬け 石川県のご当地グルメ 『伊藤九商店』
ふぐの子ぬか漬け
『 ふぐの子ぬか漬け 』は、日本海沿岸で漁獲されたふぐ(ごまふぐ、さばふぐ)の卵巣を約半年から1年間ぐらい塩蔵し、その後に米ぬかと麹と少量の唐辛子で約1年~1年半漬け込み熟成させた物です。
注)全国的に大変珍しいふぐの卵巣の製品です。毒性検査を受けて販売しております。
ふぐの子ぬか漬けのお召し上がり方
ぬかを取り去り(洗わずに)、薄く輪切りにしてそのままお召し上がり下さい。また、少しあぶってお召し上がりになれば格別の風味があります。
レモン汁またはお酢を少しかけても美味しいです。お酒の肴、ビールのおつまみ、ほぐして粒状にしてご飯にのせても(お茶漬けでも)美味しく頂けます。
昔ながらの保存食のため、味がとても濃いので少量ずつお召し上がり下さい。少量で御飯一膳が食べられるくらい”塩辛い”のが特長です。
塩辛さが苦手な人にはかす漬けをお勧めします。