『 ふぐぬか漬け 』は、日本海沿岸で漁獲されたふぐ（ごまふぐ、しろさばふぐ）の有毒部位を除去した後に、3枚卸しの物（棒筋、または片筋と言います。）と、3枚卸しの片身のものを更に開いたもの（平筋、または笹干しと言います。）の2種類に加工します。
身卸しした物を1晩塩漬けにし、天日干しで乾燥させて、米ぬかと麹に約1年間漬け込み、熟成させた物です。
注）誠に申し訳ありませんが、当ウェブサイトでは笹干しのみの販売となっております。
ぬかを取り去るか軽く水洗いしてそのままお召し上がり下さい。また、少しあぶってお召し上がりになれば格別の風味があります。
お酒の肴、ビールのおつまみ、ご飯のおかずに最適です。昔ながらの保存食のため、味がとても濃いので少量ずつお召し上がり下さい。
一切れで御飯一膳が食べられるくらい”塩辛い”のが特長です。塩辛さが苦手な人にはかす漬けをお勧めします。
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